Cần cẩn thận và hạn chế để tránh nguy cơ gây độc từ quả mơ.

Quả mơ là một loại quả giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giúp tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa nhiều bệnh tật khác nhau khi sử dụng đúng cách :

Chất chống oxy hóa

Hạt mơ và quả mơ được phân tích đánh giá là chứa hàm lượng chất chống oxy hóa mạnh như caroten, quercetin, lycopen và vitamin C. Tuy nhiên những dưỡng chất này chỉ được khuyến khích khi ăn phần thịt của quả mơ chứ không phải là dầu từ hạt mơ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Quả mơ cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng để tăng cường hệ miễn dịch. Điều này giúp ngăn ngừa và đẩy lùi sự tổn thương tế bào và ngăn ngừa các bệnh tật liên quan đến sự lão hóa.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa trong quả mơ có thể giúp làm giảm các mức độ cholesterol độc hại trong máu, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Tốt cho hệ tiêu hoá

Kết quả nghiên cứu dược lý hiện đại cho thấy, chất glucosid trong hạt mơ thủy phân cho cyanhydric acid có tác dụng ức chế nhẹ trung khu hô hấp, vì thế giảm ho suyễn. Benzaldehyde có thể ức chế chức năng tiêu hóa của pepsin, dầu hạnh nhân có tác dụng nhuận tràng...

Thành phần dinh dưỡng quả mơ

Quả mơ là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin E, kali, magiê, canxi, sắt và các chất chống oxy hóa. Trong hạt mơ có vitamin B17 sẽ tác dụng và phóng thích phân tử đường nhằm làm giảm khả năng phát triển của khối u cũng như ngăn ngừa nguy cơ phát triển của các tế bào ung thư nhờ sự xúc tác của các enzyme (men tiêu hoá).

Định nghĩa và tính chất amygdalin trong quả mơ

Quả mơ bao gồm cả hạt mơ, là một loại quả thuộc họ hạt dẻ, có vị ngọt và thơm ngon. Tuy nhiên, nó lại chứa một chất gây tranh cãi trong giới y học - amygdalin. Chất này được cho là có tác dụng chống ung thư, nhưng cũng có nguy cơ gây độc.

Amygdalin là một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, bao gồm quả mơ. Đây là một loại glycoside, trong cơ thể amygdalin được phân giải thành hai phần chính: đường và một hợp chất có tên là benzaldehyde. Khi benzaldehyde kết hợp với một enzyme có tên là beta-glucosidase, nó tạo ra một chất khác có tên là cyanide. Chất này có tính độc hại cao và có thể gây tử vong nếu được sử dụng quá mức.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng amygdalin có thể có tác dụng chống ung thư, bởi vì cyanide có thể tiêu diệt tế bào ung thư.

Hạn chế để tránh nguy cơ gây độc từ quả mơ

Người lớn ăn khoảng trên 39 nhân, trẻ em ăn trên 10 nhân có thể gây nhiễm độc nghiêm trọng. Vì vậy, bạn nên tuân thủ các liều lượng được khuyến cáo và tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng quả mơ.

Cứ mỗi lần ăn nếu trên 10 quả và kèm hạt thì nguy cơ nhiễm độc sẽ bắt đầu xuất hiện. Thêm vào đó nếu bạn ăn quả mơ chưa chín thì mức độ nguy hiểm càng tăng cao. Nguy cơ khi ăn quá nhiều hạt mơ, người sử dụng có thể gặp các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn và khó thở.

Quả mơ có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như xào, rang, nướng, hầm hoặc làm mứt. Các hạt mơ cũng có thể được thêm vào các món tráng miệng như bánh, pudding hoặc kem. Do đó, quý phụ huynh cần chú ý hạn chế cho con trẻ dùng lúc ở nơi công cộng như siêu thị, khu vui chơi giải trí cũng như ở nhà.

Một bộ tộc sống ở vùng núi phía bắc Pakistan. Họ thuộc bộ tộc Hunza, những người được biết đến với tuổi thọ trung bình 120, có thể chạm ngưỡng 160 tuổi nhờ một phần phần dinh dưỡng từ việc dùng quả mơ. Không chỉ sống thọ, người ở bộ tộc này miễn nhiễm với bệnh tật và 900 năm chưa ghi nhận ca mắc ung thư.

Năm 1960, tờ tạp chí của Hiệp hội Y khoa Mỹ còn đăng một bài viết ca ngợi sự ưu việt của chế độ dinh dưỡng Hunza. Hiệp hội cho rằng đây là niềm hy vọng cho tuổi thọ con người và nền y học hiện đại trong tương lai.

Tóm lại, với lượng quả mơ và hạt mơ vừa phải có hạn mức như trên sẽ giúp cơ thể sản sinh ra các thành phần điều trị ung thư một cách từ từ và hiệu quả nhờ dùng quả mơ một cách hợp lý trong ăn uống hàng ngày. Loại quả này cũng dễ dàng tìm kiếm tại các nước khu vực đông nam á, trong số đó có Việt Nam.